Навага. Камчатка

Навага небольшая рыба около 25 см. семейства тресковых, ловят её в основном в Архангельской области с декабря по февраль. Самая лучшая рыба — мезенская навага, которая отловленная в устье реки Мезени. Имеющая стандартный вес и размер, нежную мякоть с приятным запахом. Её всегда отправляли мороженной с места лова в столичные города. Также иногда навагой называют крупную рыбу, обитающую на Камчатке или Дальнем Востоке. Навага, в кулинарном отношении ничего общего с мезенской не имеет. В основном её используют для жаренья, разделывают мороженной, еще покрытой инеем, это служит признаком отличного качества.

Когда заканчивалась осенняя экспедиция на Камчатку группы Диалогов о рыбалке, то от камчатских хозяев мы получили приглашение навестить зимой. нас уверили, что улов в море со льда — фантастические ощущения. Мы приняли предложение и основная наша целью — поимка рыбы наваги. И так давайте посмотри, что у нас получилось.